机电工程系是学院高职教学管理单位之一，设有数控技术、数控设备应用与维护、机电一体化技术和护理4个专业，现有学生2759人。他们坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的方针，遵循“理论必须够用、操作规范熟练”的原则，适时调整、修改、完善教学计划、课程体系、教学大纲、教学内容和方法，突出了“加强实践教学环节、凸现职业能力培养”的教育。重视教研室建设，《数控技术实训》课入选陕西高校精品课程，涌现出李诚人、徐元博、吴慎言、徐开良等学科带头人。学院的“数控工程训练中心”被评为陕西省省级实验教学示范中心，为目前西北地区高校中规模最大、功能设备最全、档次最高的数控工程训练中心，是该系学生校内实习的主要基地。管理及教学队伍素质高、业务精、能力强，专职教师中研究生学历7人、教授2人、副教授4人，“双师型”7人，他们为提高教育教学质量、为国家培养实用型技术人才做出了突出贡献。